问：朝鲜族大酱功能
- 答：大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的携亩磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中帆拿矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄态隐搭素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收
另外，大酱中含有许多营养物质，具有防癌的功效。
东北大酱与朝鲜族大酱很相似。 - 答：不光是韩国人，朝族都喜欢大酱
- 答：我就知道韩国人总吃大酱汤
问：咱们现在吃的大酱买的大酱是黄豆做的吗？
- 答：很多人都知道东北人喜欢吃蘸酱菜，所以很多东北家庭都会胡谨自己下大酱，自己家下的大酱吃起来非常的香，同时还要比外面买的干净卫生许多，但是下大酱并不是简单的事，会面临各种小状况，例如大酱生蛆有臭味的问题，那么大酱生蛆怎么办呢？下面我们就来详细地谈一谈吧。
现在市场上出售的大酱很少是黄豆做的，为什么不再用黄豆做了呢？最根本的原因就是用黄豆做大酱成本高，为了降低成本，生产大酱的厂家都改由玉米来做大酱了，而玉米做出的大酱一个是口感不好，味道不纯正，另一个就是没有营养。即使是标明用黄豆做的大酱，也不是百分百地用黄豆做的，黄豆只是大酱中的一部分而已。这就是为什么大家感觉从商店里买回来的大酱味道不对劲也不好吃的原因所在了。
大酱是东北的特产，之所以大酱是东北的特产，是因为做大酱的原料大豆是东北的特产。
过去，一到秋天，家家户户就开始做大酱，首先要把黄豆洗干净，然裤首基后用大铁锅烀面，烀黄豆的时间大约要两三个小时，需要文火。烀好后的黄豆要捣碎，这个工序很费劲，不好捣，需要身体好又有劲的人来做，一大锅烀好的黄豆芹大捣碎也需要几个小时才能完成。
做好的大酱块子一直要放到来年春天的五月，然后正式开始做大酱，也就是真正地开始用酱缸做大酱了，东北人把这个程序称之为下大酱。
在这个过程中，如果酱缸保护不好的话，就会生蛆，蛆长到一定长度就会顺着大酱缸的壁往上爬，大酱生蛆是做大酱过程中经常会出现的，几乎所有人家的大酱都生过蛆。但大酱生蛆对人的身体是没有害处的，只是看着不舒服而已。
所以东北有一句常用的话，就是：酱缸里面的蛆，不咬人硌痒人。这句话通常指那些让人讨厌的人。柏杨把中国人也形象地比喻成酱缸里面的蛆，说中国人只会在酱缸这么一个小天地里爬，还互相乱拱。
问：佐香园大酱与郑友和大酱哪个好
- 答：郑友和大酱比佐香园大酱好。
1、郑友和大酱有专业的生产基地，产品全部出口，近年投入到国内市者闷嫌场并在辽宁设立分厂，公司从原材料采购到产品出厂都实行严格规范的程序化管理，已通过ISO9001国际质量体系认证。
2、郑友和大酱具有先进的科研监测设首手备全封闭式流水线，无菌操作，全自动系统检测的生罩慎产车间。
